Januari 2008
Solde | Malmö

Är du i Malmö och vill njuta en riktigt god kaffe? Ja då ska du besöka kaffebaren Solde | Johan och Jonas på Regementsgatan 2. Här är killarna som kan kaffe och serverar den i helrätt  miljö. Johan har en VM i bakfickan och det märker du snabbt på det omsorgsfulla som sitter i väggarna på kaffebaren.

Stämningen är casual och det finns alltid någon att byta några ord med. Det känns italien med svartvita personporträtt på väggarna och kaffebaren i fokus.

På Solde finns alltid något nytt och varje månad testas en ny kaffesort. Det är alltså riktigt frestande att ofta slinka in och kolla vilket kaffe som är ”just nu”. Tveka inte att fråga killarna om du vill veta mer! De kan allt om kaffe och berättar gärna.

Solde kaffebar
Regementsagatan 2
Malmö
www.soldekaffebar.se

Johan fick uppdraget att göra klassiska kaffedrinkar i nya kombinationer. En svår utmaning att kombinera specialkaffe med klassisk sprit. Johan berättar om en av sina stammisar som myntade följande klassiker på Solde…”Många vågar inte göra covers på klassiska countrylåtar. Det är för svårt, och det är därför vi gör det!”  
”- Det var han som gav mig inspirationen till att göra just ”covers” på klassiska kaffedrinksrecept.”

Johan gjorde drinkar med utgångspunkt i kaffet och till det valde han spritdryck. Kaffet har mycket karaktär och arom beroende var och hur det odlas så smakerna är spännande. Här är tips på en av mina favoriter!

Mexican coffee
3 cl Kahlúa        
6 cl Dubbel espresso    
Toppas med lite bitter choklad
Serveras I vittvins glas
Kaffe: Guatemala Santa Paula från Johan & Nyström