Tobago Cacoa Estate W.I.Ltd | Tobago

Tobago Cacoa Estate ligger utanför den lilla staden Roxborough på den nordöstra sidan av ön. Här har Sveriges ända kakaobonde Duane Dove sin kakaoplantage.

Med rötter på Tobago hade han tidigt en dröm och vision för framtiden, att starta en egen kakaoplantage på just Tobago.

Men vägen till den färdiga chokladkakan har varit lång och intensiv. I maj 2004 grävde han sitt första spadtag på ren skogsmark. mark med fantastiska förutsättningar för att odla kakao.

Timmar av hårt slit och plantering har idag, sju år senare, resulterat i 30 ha uppodlad mark och två årgångar av chokladkakan "Tobago Cocoa Estate W.I.L". Tobagos enda "Single Estate" chokladkaka. Chokladen säljs i hans butik Small Island Chocolates & Coffee, hörnet Timmermansgatan/St Paulsgatan i Stockholm, den 1 december och i ett fåtal utvalda butiker över världen.

Läs med om Tobago Cacao Estate W.I.L på hemsidan här...

Följ med på reportage från plantagen här...

Duane är sedan 1999 utbildad sommelier och en pionjär inom romdryck i Sverige.

Han har under många år byggt upp romsortimentet på Restaurang Sjögräs i Stockholm. Förr hade restaurangen 84 sorter, idag finns det över 311 olika flaskor rom på hyllorna. Här finns allt ifrån 30-årig rom till rariteter från tidigt 1900-tal.

Vill du prova rom och choklad tillsammans?
Läs mer på Duanes hemsida här...